Blandaren är en av de mest populära och vanliga apparaterna i köket. Men ibland räcker inte kraften hos en konventionell enhet utformad för personligt bruk och en professionell mixer kommer till undsättning. Och vad det är, vilka typer det händer och vad som bör beaktas när man köper det, kommer vi att överväga i artikeln.
Syfte och typer
En professionell mixer används vanligtvis av kockar på restauranger och kaféer. Den är avsedd för att piska och blanda stora mängder mat samtidigt. Så, vissa moderna modeller har en skålkapacitet på cirka 30 liter. Men det finns också blandare med en kanna med en volym på tre liter eller mer. Sådana anordningar kännetecknas av ökad effekt, högre hastigheter och naturligtvis stor storlek.
Denna professionella köksassistent används för samma ändamål som den vanliga: vispa produkter, blanda dem, knåda deg.
Dessa professionella enheter kan vara av följande typer:
Handhållna enheter. De används inte så ofta idag på grund av besväret med att arbeta med ett stort antal produkter. Under användningen måste du hålla mixern i dina händer hela tiden, vilket tar mycket ansträngningar och inte minskar tillagningstiden avsevärt
Stationära blandare. Bekvämt och enkelt att använda. Perfekt för både kök på restauranger och kaféer och hemma. Allt som krävs är att fylla ingredienserna i skålen på stativet, välja önskat läge och börja arbeta. Vid slutet av cykeln stängs mixern av automatiskt
Planetinstrument - detta är samma bordsblandare som en stationär mixer och funktionsprincipen är identisk. Huvudskillnaden mellan dem är i driften av bilagorna. När det gäller en planetmodell rör sig fälgarna inte bara runt sin axel utan också i en cirkel i skålen. Detta gör att produkterna kan piskas och blandas inte bara mycket snabbare utan också mer noggrant. I stationära blandare roterar vispen bara runt sin egen axel och förblir orörlig i förhållande till skålen
Inköpet av denna professionella köksenhet bör hanteras mycket noggrant med hänsyn till vissa funktioner. Så, till exempel, skiljer sig dessa enheter inte bara i utseende utan också i funktion. Det finns speciella blandare till salu, det finns enheter för att göra smoothies och cocktails, och det finns också universella modeller.
Rekommendationer för urval
Omedelbart vill jag notera att det är bättre att ge företräde åt planetariska och stationära blandare. De är mer praktiska och hygieniska att använda, och de har mer kraft.
Innan du köper denna köksutrustning bör du ta reda på hur mycket mat den kommer att användas för att laga. Om enheten köps för hushållsbehov är en enhet med en skålkapacitet på upp till 10 liter tillräckligt. Professionell matlagning fungerar i stora volymer, så du bör vara uppmärksam på modeller med skålar med en kapacitet på 10 till 100 liter.
Kraft spelar en viktig roll, ju större kapacitet skålen är, desto högre ska själva enheten vara. Det är bättre att köpa modeller med en effekt på 450 watt eller mer
Om enheten köps till en konditor är det bättre att föredra blandare som har flera olika tillbehör i satsen. Detta gör det möjligt att använda denna teknik för att utföra olika typer av tekniska operationer. Det är önskvärt att konditorblandare har en skålkapacitet på 10 liter eller mer. Detta gör att du kan använda dem för att göra en stor volym på en gång, både krämer och deg.
Företrädesvis är det material av vilket själva mixerskålen är tillverkat rostfritt stål eller slitstarkt glas. Det är inte önskvärt att köpa en enhet med en plastskål, eftersom den snart kan bli oanvändbar.
Det bör förstås att professionell utrustning nästan alltid är dyr. Därför, för hemmabruk, kan du också köpa en semi-professionell mixer med mindre ström och antalet tillbehör.
Du bör välja produkter från kända tillverkare som verkligen vet hur den här enheten ska fungera korrekt och vad köpare förväntar sig när de köper den.
Topptillverkare
Det finns många tillverkare av köksmaskiner idag. Men genomsnittskonsumenten känner inte alltid till pålitliga varumärken som producerar köksmaskiner av hög kvalitet för proffs. Därför presenterar vi de tre bästa professionella blandarna.
KitchenAid Artisan. Bättre för hemmabruk. Med en skålvolym på knappt 7 liter, hög effekt och elektronisk hastighetskontroll är den här apparaten enkel och bekväm att använda. Innehåller ytterligare tre bilagor
Mixer planetarisk TorgMash Vitryssland MP-10 används ofta i restauranger. Kraftfull, multifunktionell, hög kvalitet och pålitlig. Låter dig slutföra alla jobb på några minuter
Och om du fortfarande är en anhängare av nedsänkbara modeller, så är Professional Hand Mixer Robot Coupe CMP 250 Combi det här är vad du behöver. Denna enhet kan användas för vispning och blandning av alla flytande produkter i behållare med en volym på upp till 15 liter. Hög kraft och arbetshastighet gör det möjligt att bearbeta en stor volym produkter på kort tid. Den har en enkel design som gör att du enkelt kan ta isär den och sätta i ordning vid behov
Naturligtvis har alla de beskrivna modellerna och deras analoger en högre kostnad jämfört med konventionella blandare. Men är de verkligen lika bra som tillverkarna säger att de är? Låt oss ta reda på det från ägarna till sådan utrustning.
Vittnesmål
Enligt professionella kockar är de som inga händer utan att använda denna köksenhet.
Det gör inte bara mycket arbete, men det minskar också tillagningstiderna. Och den höga kostnaden lönar sig mycket snabbt. Om vi pratar om användningen av professionella blandare hemma är de i allmänhet också positiva. Deras ägare noterar arbetshastighet och effektivitet, låg ljudnivå och hållbarhet. Så det visar sig att inköp av en professionell mixer inte är slöseri med pengar utan ett lönsamt förvärv.